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味千拉面餐飲連鎖品牌營銷策劃案例分析

時間:?2020-12-12 17:09??來源:?未知 ??作者:?中國品牌策劃網 ??點擊: ?

  2019年上半年味千拉面營銷策劃案“同店比”增長4.8%,是如何逆襲的?他們是如何通過營銷策劃實現的?采取了哪些方法?對味千拉面餐飲連鎖品牌營銷策劃案例分析,得到以下全套解決方案。
 
味千拉面營銷策劃案,餐飲連鎖品牌營銷策劃案例
(圖片來源:網絡,侵刪)
  
  1、同店比上升4.8%
  
  味千拉面在2018年下半年到2019年上半年的時間,一方面多開店,提升業績;另一方面重新梳理門店策略,實現增長。
  
  自2018年下半年及2019年上半年,截至2019年6月30日,共擁有連鎖餐廳770間。“多開店”帶來了營收較去年同期上升了6.1%。在進行戰略升級之后,實施落地的戰略動作包括升級門店形象、布局線上渠道、舉辦系列營銷活動等,助力同店獲得增長。2019年上半年,味千拉面“同店比上升4.8%”。
  
  味千中國董事長潘慰說,“企業的經營如果用一個三角形來表示的話,分別是產品、品牌和組織力。而過去二十年,我們都在經營產品。在進行戰略調整之后,把經營的重心放到品牌和組織力上來。從而釋放出更強大的能力。”
  
  2、以專注和聚焦突出優勢
  
  味千拉面重新梳理了公司戰略,首先就是聚焦粉面品類。
  
  “做為這個領域的頭部品牌,我們會一直聚焦于此,從企業發展的角度講,專一化是企業做強的快速通關方式,從專做到強,從強做到大。”
  
  其次就是強化特色。味千拉面的特色就是“大骨熬湯”。在戰略升級之后,進一步放大了這個優勢。
  
  門店臨街做了優化處理,引入窗戶設計,內外顯得通透。同時,櫥窗懸掛爆品。整個門店以原木色為主,改變了以往的紅色;內部空間設計簡潔、大氣。這都讓味千的形象更清新,拉近了和消費者的距離。
  
  味千拉面在中國深耕21年,有一批忠實客群,在國民追求高品質健康飲食逐漸成為趨勢的背景下,跟許多餐飲品牌都是通過改變門店形象實現業績增長一樣,味千拉面營銷策劃案也是通過持續的門店升級,獲得了回報。
 
味千拉面營銷策劃案,餐飲連鎖品牌營銷策劃案例
(圖片來源:網絡,侵刪)
  
  3、三大升級,刷新競爭力
  
  重新完成戰略定位之后,味千拉面從四個方面做了品牌升級。
  
  (1)食材升級
  
  味千拉面是日式拉面品類里的冠軍,在全球有超過800家門店。更因為強大的供應鏈系統使其具有了全球采購國際優質食材的能力。比如來自歐洲的澳洲肥牛、阿根廷紅蝦等,都是味千拉面食材升級之后出現的一批國外好食材。
  
  (2)產品升級
  
  味千拉面營銷策劃案中,推出迎合年輕人的日式新品,加大了國際化采購布局。僅今年上半年就推出了10款新品。除此之外還增強互動性產品,強化了品牌認知。還結合日式特色及當下的消費趨勢,每個季度都會推出3-5款新品。
  
  (3)門店升級
  
  傳統的味千門店,以鮮艷的紅色為主色調。新升級的門店以原本色為主打。同時儲備多種新一代門店風格。門店升級也是味千“同店比”增長的一個動力。
  
  除此之外,味千還進行了服務升級,推出10分鐘沙漏服務,讓消費者享受到日式熱情的快速就餐服務。這一系列的升級下,味千后臺數據顯示,增長主要來源于人流量提升(客單價基本沒變),除了家庭和白領這兩個核心消費群,升級后輕松時尚的環境,也贏得了更多年輕人的青睞。
  
  (4)策略性布局一二線核心商圈
  
  味千拉面營銷策劃案把中心轉向了經營品牌和組織力。
 
味千拉面營銷策劃案,餐飲連鎖品牌營銷策劃案例
(圖片來源:網絡,侵刪)
  
  服務顧客為核心:以門店經營倒逼企業運營,調動集團資源更好的支持一線,去更好服務顧客。最明顯的就是,推出10分鐘沙漏服務。
  
  以門店經營為核心:引入合伙人制及師徒制,激勵門店員工積極性,使員工與公司的利益高度統一,充分激發由下至上的增長活力。
  
  味千拉面營銷策劃案從產品、品牌到組織力的全面升級,效果驚人。潘慰明確表示,下一步味千將轉守為攻,加大開店力度。采取集中營銷策劃策略,進行蜂巢式布局,聚焦一二線城市核心商圈開好店。業績增長又帶給味千極大的信心和戰斗力。
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