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辣怪鴨食品品牌定位_非常差異營銷策劃案例

時間:?2020-08-05 16:13??來源:?非常差異營銷策劃公司 ??作者:?pinpaicehua ??點擊: ?

  尋找市場的藍海就是最好的商業模式,尋找并占據消費者心智空白就是最好的品牌定位。辣怪鴨是吉林休閑鹵制食品的龍頭性品牌,選擇與非常差異營銷策劃公司合作的時候已經擁有了400多家連鎖店,目前與行業第一的周黑鴨相抗衡。
  
  若想與行業第一抗衡,一定不能跟隨,如果始終跟隨領導者就永遠只能做行業第二,所以是否有另辟蹊徑的道路?
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  競爭對手分析
  
  周黑鴨最大的產品特點是氮氣保鮮,但是氮氣會影響口感。冒著熱氣、剛從鍋里完成的鹵制品是最好吃的,不管是現場的香味、味道和感官都勝過冷凍柜里早已鹵制好的產品。
  
  在中國食品安全大環境下,我們能否在所有的鴨貨品牌都在搶奪“鮮”的心智時,真正實現鹵味的“鮮”,現做現賣,新鮮鹵制?
  
  辣怪鴨:顛覆商業模式,改變休閑鹵制食品行業規則
  
  辣怪鴨接受現鹵,意味著要對產品的研發、生產、銷售等環節進行修改,現有的四百多家門店都要重選選址、開店……但現場鹵制將產品的口味提升到最大化,是與周黑鴨正面交鋒的最大勝算。
  
  在新商業模式下,辣怪鴨的品牌定位戰略制定出爐——“真鮮鹵•看得見”。
  
  品牌定位帶來競爭對手的革新,商業模式的革新以及產品的革新。所謂鮮鹵,就是看得見的現鹵現賣的鹵制過程,是品牌定位的核心。
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  如今消費者越來越精明,信息越來越對稱,只有真實才是品牌恒久流傳的本質。區別于周黑鴨反復強調的鎖鮮,看得見的鮮鹵才是真的鮮鹵。品牌的重點就是把現鹵的優勢講清楚。在“真鮮鹵•看得見” 定位下對于對手是碾壓式的。
  
  “真鮮鹵味•看得見”定位7大優勢
  
  1、 可視化,食品安全
  
  在食品安全大環境下,“真鮮鹵”的可視化過程更加透明放心,更能抓住消費者的痛點。
  
  2、 味道更好
  
  冒著熱氣、剛從鍋里完成的鹵制品是最好吃的,不管是現場的香味、味道和感官都勝過冷凍柜里早已鹵制好的產品。
  
  3、 解決物流問題,實現快速擴張
  
  現鹵現賣不僅保證了產品品質,還解決了許多中間運輸問題,食品鮮度不再受物流限制,在未來快速擴張的時候省去了建倉儲、選址等環節。
  
  4、 托管模式,方便加盟體系的管控
  
  品牌是無法全面把控休閑鹵制食品行業的品質、安全問題的,許多問題都是出現在經銷商端。重新定位后的辣怪鴨,商業模式發生了改變,未來將全部采用托管模式,標準化管控產品質量,做好全線監管制作、產品、營銷、品牌等標準統一化。
  
  5、 增高壁壘,進入壁壘和造假壁壘
  
  “差異化”是定位工作的核心。辣怪鴨的“真鮮鹵•看得見”與周黑鴨的鎖鮮,其他品牌的鮮都不一樣,具有差異化,在消費者心智中我們是獨一無二的。
  
  6、 差異化
  
  品牌定位的工作核心是“差異化”。辣怪鴨“真鮮鹵•看得見”和其他品牌的鮮都不一樣,在消費者心智中是特別的。
  
  7、 站在競爭對手的對立面
  
  站在競爭對手對立面去否定競爭對手,才會有更多機會。“真鮮鹵”就是站在競爭對手對立面去否定對手。
辣怪鴨,食品品牌定位
  
  包裝文案
  
  “鮮”入為主:鮮就是王道,不新鮮、非現鹵的鴨子都是紙老虎。
  
  “鮮”干為敬:鴨子新鮮好吃,趕快吃完就是對鴨子本人最大的尊敬。
  
  “鮮”聲奪人:鴨子鮮亮的聲色迅速搶占了在場所有人的眼光。
  
  有言在“鮮”:約好了,吃鴨就吃鮮鹵鴨!
  
  “鮮”下手為強:辣怪鴨領先行業解鎖“鮮鹵”技能,6到飛起來。
  
  在產品系列上,結合產品的整體感受、顏色外觀、口感味道重新命名——招牌甜辣黑鴨和霸道麻辣紅鴨。
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  終端設計
  
  第一,大廚現場在有操作臺鹵制,透明廚房看得見制作過程,看得到熱氣騰騰的鴨脖,讓人感覺特別有食欲,也特別放心;
  
  第二,新的終端變成了一個休閑就餐場所,打破了幾十平米的小店,打包帶走的終端模式。不只有鴨貨鹵制食品,還設有休閑卡座,提供米飯,酒水等,可以聚會,可以就餐,可以休閑,讓辣怪鴨可以變成一種菜系,三五好友,吃著辣怪鴨,喝著啤酒,暢爽無比。而且在外賣上,辣怪鴨的銷量也會大大提高,葷、素、主食、酒水都可以隨意搭配,從日常休閑零食直接變正餐。
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  第三,把我們的天然食材和鹵料用玻璃罐裝展示;冷藏柜里的產品都用白色盤子展示,收銀臺旁邊用木編籃子展示產品;把我們品牌卡通形象,品牌的“鮮”和價值內涵植入空間……這些都將體現在終端空間規劃設計上。
  
  有了品牌定位和對空間的規范指導,辣怪鴨整體空間設計現代化,時尚,簡約,更符合年輕人的喜好。店招,前臺,卡通形象,吊頂,沙發,裝飾品等等,顏色、材質、風格、內容等都經過精心挑選,細致考究。
辣怪鴨,食品品牌定位
  
  在全新的品牌定位系統之下,辣怪鴨的設計全新升級,終端重新選址、重新設計、重新裝修,產品生產研發等新店開張所需一切都有序進行著。新定位,新模式,新口味,新高度,再加上超強團隊,超強執行力,辣怪鴨新模式快速開店,且受到消費者認可。
  
  2018年5月,在吉林萬達廣場開了第3家辣怪鴨新模式店,同年8月,在沈陽開了第4家新模式店……百城千店的目標不遠了。
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