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巴比饅頭成功營銷的方案分析

時間:?2020-12-12 15:43??來源:?未知 ??作者:?中國品牌策劃網 ??點擊: ?

  在眾多消費者的認知里,早餐經營時間受限、客單價低、利潤微薄,便沒多少人相信“小包子鋪能上市”。而巴比饅頭卻成功做到,憑借著賣包子坐擁三千多家門店。那么,巴比饅頭營銷方案如何成功的?
 
  巴比饅頭,起初源于上海市黃浦區南京路上。其前身為“劉師傅大包”,于2003年“劉師傅大包”正式更名為“巴比饅頭專賣”,現主要從事中式美食的制作,銷售等。
 
巴比饅頭營銷方案
(圖源:網絡 侵刪)
 
  門店品牌化。巴比饅頭改變了傳統包子店給人的印象,叫巴比饅頭,兒童們肯定會不自覺的與芭比娃娃關聯起來,所以會讓他們更容易記得住品牌名字,而且即使是過上幾十年,巴比饅頭這個名字都不會過時,也有利于加深品牌營銷的影響力。
 
  為了更好地推廣“巴比饅頭”,其創始人劉會平注冊了“巴比”品牌商標,這是上海第一個注冊的包子商標。此外,他還注冊成立了公司,學習麥肯的經營管理,進行企業化運營管理。
 
  生產標準化。2004年,巴比饅頭投資80萬建包子廠,啟用了當時最流行的中央廚房統一加工餡料,以配送到店的模式經營,實現了標準化。
 
巴比饅頭營銷方案
(圖源:網絡 侵刪)
 
  冷面團技術+食材時效化。即便是在技術日新月異的市場環境下,巴比饅頭仍然是全國少有的使用冷面團技術做面點的企業。除此之外,現在巴比饅頭成品都是醒發蒸制后,再速凍運輸到門店。
 
  80%產品現制現售,低溫冷鏈運輸。為保持新鮮口感,巴比饅頭的80%以上的門店都是現制現售的,由工廠統一生產餡料,速凍后的餡料,采用低溫冷鏈運輸,凌晨五點前送到各個門店,為了能夠從技術上解決產品好吃,巴比饅頭用了四年的時間。
 
巴比饅頭營銷方案
(圖源:網絡 侵刪)
 
  60%傳統產品+40%創意產品。這樣設計背后的邏輯思維是,傳統產品是通過多年市場檢驗,口味得到消費者的認可才得以沉淀。無論創意產品賣得多火,肯定還是傳統產品在營業額上的貢獻高,賣的最好的永遠是那幾款。但傳統產品可做的變化不大,只能在標準化上做優化,以求吸引追求新鮮感的年輕人。
 
巴比饅頭營銷方案
(圖源:網絡 侵刪)
 
  注重消費者體驗。于是,巴比品牌營銷將騰出整個辦公大樓的二樓設計為兒童體驗區,并向社會開放。家長可以帶孩子來體驗DIY面點。這種營銷方式是非常有效的,眾多家長在臨走的時候,都會購買一些已經做好的面點主食。
 
  巴比饅頭不僅僅順應時代趨勢,開辟了一條主食加工品牌化的發展道路,對于其他的主食加工企業來說,這是一個很好的借鑒。
 
巴比饅頭營銷方案
(圖源:網絡 侵刪)
 
  產品零售化。在渠道為王的餐飲行業,巴比饅頭的優勢就十分明顯,現在做速凍面點的品牌無論是三全還是思念,大都是入駐商超中,但也有弊端,比如說現金流差,資金至少需要壓兩至三個月才能回籠,商超占了絕對主動權。
 
巴比饅頭營銷方案
(圖源:網絡 侵刪)
 
  巴比饅頭之所以能做促成巨大成就,是其營銷策劃方式能夠抓住產品特色鮮明、品質好;了解消費群體,客群定位來不及吃早飯的白領,穩定且高質;選址差異化,拋棄街邊檔口,開到繁華商業地帶外。巴比饅頭營銷方案才得以一步步拓展,這就是其成功營銷的方式。那么今天就分享到這里,有更多關于營銷的相關問題可前來咨詢我們。
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